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索引号 114507220081207522/2018-31450 发布机构 浦北县卫生和计划生育局 成文日期 2018年04月16日
文 号 浦卫计字〔2018〕39号 主题分类 卫生 发布日期 2018年04月17日

关于印发2018年浦北县食品安全风险监测工作方案的通知

县直各医疗卫生单位:

根据国家卫生计生委等六部门《关于印发2018年国家食品安全风险监测计划的通知》(国卫食品发〔201756号)、《广西壮族自治区人民政府办公厅关于印发广西食品安全抽检监测计划(2016-2018年)的通知》(桂政办发〔2015112号)和《自治区卫生计生委关于印发2018年广西食品安全风险监测工作方案的通知》(桂卫食品发〔20181号)等文件要求,为做好2018年浦北县卫生计生部门食品安全风险监测工作,我组织制订了《2018年浦北县食品安全风险监测工作实施方案》。现印发给你们,请认真组织实施,按进度要求完成监测任务。

 

                                                 浦北县卫生和计划生育局

                                  2018416

 

                    2018年浦北县食品安全风险监测工作方案

 

为贯彻落实食品安全法及其实施条例,根据国家卫生计生委等六部门《关于印发2018年国家食品安全风险监测计划的通知》(国卫食品发〔201756号)、《广西壮族自治区人民政府办公厅关于印发广西食品安全抽检监测计划(2016-2018年)的通知》(桂政办发〔2015112号)和自治区卫生计生委关于印发2018年广西食品安全风险监测工作方案的通知》(桂卫食品发〔20181号)等文件要求,为做好2018年广西食品安全风险监测工作,特制订本方案。

    一、目的

了解浦北产销食品主要污染物及有害因素的污染水平和趋势,探讨危害因素的分布和可能来源,分析浦北食品安全状况,及时发现浦北的食品安全隐患。评价食品生产经营企业的污染控制水平与食品安全标准的执行效力,为开展食品安全风险评估与预警、制(修)订食品安全标准,采取有针对性的监管措施,提供科学依据。

      二、监测内容

(一)国家级食品污染物及有害因素监测计划(附件2)

 监测样品包括水生蔬菜[2](藕除外)、花生油两类食品,监测项目包括全元素分析[3]、黄曲霉毒素B1B2G1G2指标。

(二)自治区级食品污染及食品中的有害因素监测(附件3)

    监测样品包括谷物及其制品、水果及其制品、食用油、蛋及蛋制品、水产品及其制品、酒类、包装饮用水、焙烤及油炸类食品、水产品及其制品、两栖及爬行类、冷冻饮品、餐饮食品12类食品,监测项目包括食品中有害元素、生物毒素、禁用药物、农药残留、有机污染物、加工过程产生的有害物质、食品添加剂、卫生指示菌、食源性致病菌和寄生虫等指标。

)食源性疾病监测(附件1)

1.食源性疾病病例监测:所有哨点医院全年对食源性疾病病例(包括异常病例)进行监测,监测内容包括:症状与体征记录、饮食暴露史、临检结果、临床诊断等个案信息。

2.食源性疾病暴发监测:对所有调查处置的食源性疾病暴发事件进行监测、报告

)食品营养症状监测(附件5)

1.目的:针对大米监测结果,了解长期摄入镉含量超标大米人群的症状状况,及时发现隐患并追踪调查,提出针对性防控措施,为政府决策提供技术依据。

2.承担机构:2017年农户大米监测发现镉含量超标区域的CDC

3.内容:针对历年大米镉含量监测结果,对长期居住在当地摄入自种食大米镉含量在0.4mg/kg以上的家庭成员开展食品营养症状监测,填写调查问卷(见附件5),其中对于镉含量在1.0mg/kg以上的长期在家的40岁以上家庭成员,于2018610日前采集一次尿样和血样开展相关生化等检测(具体要求见后续相关工作手册)。

三、监测项目资金安排

2018年广西食品安全风险监测实施所需经费由中央财政、自治区财政和县财政共同承担。根据财政部、国家卫生计生委《关于提前下达2018年公共卫生服务补助资金预算指标的通知》(财社[2016]180)和自治区财政厅《关于提前下达2018年中央重大公共卫生服务补助资金预算指标的通知》(桂财社[2016]145精神,2018年中央重大公共卫生服务项目食品安全保障类项目补助资金、自治区财政补助医疗卫生专项资金食品安全风险监测经费由各地食品安全风险监测机构(CDC、食源性疾病监测哨点医院)根据《2018广西食品安全风险监测工作方案》要求统筹安排使用。所拨付费用具体用于开展辖区食品安全风险监测,食品安全标准跟踪评价所需的技术培训费、专家咨询费,食物中毒调查处理采样、评价、检验、培训和调查研究,财务、管理、监测等相关工作的人员培训,食品采样的样品费、交通费和食品检测用的试剂耗材,食品监测检测仪器设备及其维护、维修、检定及小型仪器购置,检测数据传输(含上网服务)及其存储设备购置,食源性疾病暴发调查取证及上网服务设备费,资料印刷、水电费,临时聘用人员聘用费用,交通燃油费、差旅及补助费、工作报告审评会议费。

四、承担监测工作的机构

县疾病预防控制中心为承担全县卫生计生系统食品安全风险监测检测的技术机构,承担辖区食品安全风险监测具体工作,并承担本地监测结果录入和分析上报等工作。我县2018年哨点医院为浦北县人民医院、浦北县中医医院、浦北县妇幼保健院,哨点医院承担食源性疾病监测和信息收集、录入上报等工作,哨点医院承担的监测任务数详见附件1浦北2018年食源性疾病监测方案

五、监测方法及要求

统一使用国家食品安全风险评估中心和中国CDC辐射安全所制定的监测工作手册(另发)进行监测,并注意以下事项:

(一)样品采集

1. 县疾控中心承担的监测项目和样品数量应综合考虑所在区域的人口数量、地域特点、食品生产和消费情况等因素科学确定。常规监测项目的监测点、采样点和采样时间应当相对固定。监测样品以当地产销食品为主。

2.采样容器根据检验项目要求,选用玻璃瓶或洁净聚乙烯制品包装袋或无菌袋(微生物样品),严防交叉污染。所采集样品应具有代表性、典型性和及时性,供检验、复验和备查等使用。采样前,要对照相应食品安全标准和一般样品要求采集足够数量的样品,一般一式4,分别用于理化、微生物(必要时)、寄生虫(必要时)检测和样品留样;散装样品每份采集500克以上,粮食等固体样品应从不同部位采样,液体、半固体大桶(罐)样品应先摇匀再采样;对于罐头食品、瓶装食品或其他小包装食品的理化项目监测,应根据批号随机采样,250克以上包装样品同一批号取样件数不得少于6个,250克以下包装样品同一批号取样件数不得少于10个。采集的样品要按照保存条件要求进行保存,做好样品唯一性编号标识,根据监测项目分送相应的实验室检验,微生物检验样品应严格执行无菌操作,并在采样后4小时内送达实验室检验。

3.样品保存期限一般为出具检验报告后合格样品保存3个月,不合格样品保存6个月,保质期不到36个月的,保存到保质期满。要妥善做好不合格样品管理,或者设立不合格样品区统一集中存放。

   (二)实验室检测。

1.对于化学污染物及违法添加物阳性或超标的样品,应尽量进行确证和复测,敏感项目、重要项目或者超标严重的指标要及时将有关样品送自治区CDC理化检验所做进一步确证,同时,妥善保存留样以备复检。

2. 县疾控中心食源性致病菌分离株,应妥善保存,按要求填写分离菌株信息登记表,并及时上送自治区CDC微生物检验所复核和进行食源性致病菌耐药监测、溯源分型分析,自治区CDC按要求上送国家食品安全风险评估中心。

3.检测试剂由县疾控中心根据实际工作需要自行采购。

4.县疾控中心食品采样、评价、数据报告部门和检验部门之间的检验结果交接必须以检验报告形式出具,可采取简化形式批量出具(不需要封面和盖章),连同检验原始记录一起由食品采样、评价、数据报告部门统一存档备查,履行检验报告三级审核制度,保证检测结果准确可靠。记录格式按照本单位规定的格式执行。

六、监测结果报告

监测结果应遵照《食品安全法》及其实施条例,按照监测计划要求按时报告。如发现食品安全隐患,监测机构按程序及时报告。

(一)食品污染及食品中有害因素监测

从食品中分离的致病菌应在完成检测后的15日内上送自治区CDC复核。原则上在完成样品检测后的5日内报送监测数据。除例行监测报告外,分别在2018420日、720日、1020日和1220日前,向县卫计局和市CDC 报送上一季度监测结果风险分析报告

(二)食源性疾病监测

承担食源性疾病监测工作的哨点医院必须按时进行网络直报和向县疾控中心报送监测结果,县疾控中心及时审核、 向市疾控中心报送监测结果检验数据和食源性致病菌分离株

县哨点医院和县疾控中心发现食源性疾病病例(包括疑似食源性异常病例)食源性疾病暴发事件(包括疑似食源性异常健康事件)时,应当及时向卫生计生行政部门报告卫生计生行政部门接到食源性病例和食源性疾病暴发事件报告后,应当及时进行信息核实,发现与食品生产加工经营行为有关的病例暴发和食品安全隐患时,应当及时将相关信息通报食品安全监管部门,并报告上级卫生计生行政部门食品安全监管部门应及时将调查处置情况通报卫生计生行政部门,县疾控中心应当在启动和完成食源性疾病暴发事件流行病学调查后一周内及时进行网络填报

七、监测工作管理与质量控制

(一)监测工作管理

1.县卫生计生行政部门工作职责:(1)负责协调落实、划拨来自国家和自治区财政下达给县疾控中心和县哨点医院的监测工作经费,积极协调、筹措当地政府相关部门给予本计划外当地食品风险监测工作经费;(2)配备足够的监测检验评价人员;(3)保证、督促县疾控中心食品检验机构资质和实验室计量认证资质合法、有效,质量管理体系完善;(4)及时组织制定辖区食品安全风险监测工作方案并组织人员培训和实施。按照国家食品安全风险监测质量管理方案等要求,加强质量管理考核和进度控制。(5)按月或季度收集辖区县疾控中心和县哨点医院监测结果,汇总分析、处置,并及时向政府相关部门书面报告监测发现,为其他食品监管部门加强食品安全监管提供技术依据,提高时效性。(6)适时组织力量对该项工作进行督导检查,发现问题及时处理,解决不了的要及时向上级反映。保证监测工作圆满完成。必要时,我局可根据监测结果对食品安全风险监测计划进行调整

2. 县疾控中心:负责保证食品检验机构资质,依法履职。编制辖区食品安全风险监测工作方案、开展业务培训并组织实施。按照进度要求进行采样检测、质量控制、数据录入、网络直报和监测工作报告,及时收集辖区哨点医院信息,加强哨点医院信息上报交流,负责收集、上报本部门开展食品从业人员健康体检资料等工作。

3.县哨点医院:负责按照本方案要求,完善本项工作的管理制度和工作流程,调配资源,明确内部责任分工,监控工作进度等。

(二)质量控制

为确保监测工作质量和检验数据准确、可靠,县CDC和哨点医院实验室必须加强实验室内和实验室间的质量控制,包括人员、仪器、试剂质量控制要求,具体按有关工作手册和标准检验方法规定执行。同时,遵循以下原则:

1.理化检验

1)有标准物质的目标物检测首选带标检测,无标准物质的检测项目应采用加标回收等进行质量控制,原则上频率不低于10%。

2)单一样品的检测必须做平行样,取均值报告结果。成批相同基体样品可取10-20%做平行测定,可参考工作手册中平行双样相对允差规定执行。

3)加强实验室内外质量控制,定期进行方法比对、重复测定、留样再测以及人员比对,积极参加国家食品安全风险评估中心、中国CDCCNAS、自治区CDC、市CDC和县CDC等机构组织的相关能力验证与比对活动,发现异常或偏离结果要及时分析原因,采取纠正措施。

4)经检测为阳性或超标的检验样品,应尽量进行确证和复测,敏感项目、重要项目或者超标严重的指标要及时将有关样品送自治区CDC理化检验所做进一步确证,同时,妥善保存留样以备复检。

2.食源性微生物检测

1)检验方法与评价:县疾控中心实验室接收样品后,按工作手册规定的检验方法检测,并对检出菌株进行鉴定,保存好食源性致病菌分离株,填写分离菌株信息登记表,及时上送自治区CDC微生物检验所复核,以用于后续的食源性致病菌耐药监测和溯源分型分析,并上送国家食品安全风险评估中心。检测结果按照国家或国际相应食品安全限量标准进行评价或风险分析。

2)实验室内部质量控制应做好每批次实验耗材的质量验收,采用合格的试剂耗材。致病菌检测应定期开展带标准菌株加标试验等方式的内部质量控制,并做好记录。积极参加国家食品安全风险评估中心、中国CDCCNAS、自治区CDC、市CDC和县CDC等机构组织的相关能力验证与实验室间比对活动。

(三)督导检查

我局将适时组织对监测工作进行督导检查12次。

(四)编号规则

监测机构样品编号规则及单位代码原则同往年,其中年号更新为2018,具体见附件4

(五)联系人与联系电话

自治区CDC食品安全风险监测与评价所联系人:姚雪婷,程恒怡,陈晖,钟延旭,电话:0771-2518314, 2518322

自治区CDC理化检验所联系人:雷宁生,廖艳华,梁川,电话:0771-2518311

自治区CDC微生物所联系人:李秀桂,谭冬梅,电话:0771-25186682518870

CDC公卫科食品采样、评价、数据审核、哨点医院监测联系人:陈永正,电话:2820981

CDC检验科理化检验联系人:陈基东、曾勇浩,电话:2838231

CDC检验科微生物检验联系人:姜艳、黄晓霞,电话:2830157

CDC公卫科食品采样、评价、数据审核、哨点医院监测联系人:温暖,电话:8316935

CDC检验科理化检验联系人:黄文俊,电话:8214131

CDC检验科微生物检验联系人:谢春燕,电话:8214131

 

附件:1. 2018年食源性疾病监测计划

     2. 浦北县2018年国家级食品污染物及有害因素监测计划

3. 2018年自治区级食品污染物及有害因素监测计划

4. 2018年食品安全风险监测机构代码表

5. 广西2018年食品营养状况监测记录表

 


附件1

 

浦北县2018年食源性疾病监测计划

 

    一、食源性疾病病例监测

(一)目的

通过对个案病例信息的采集汇总和分析,了解当地就诊病人疾病发病构成和变化趋势,了解辖区重要食源性疾病的发病及流行趋势,及时发现食源性疾病聚集性病例和暴发线索,提高食源性疾病暴发和食品安全隐患的早期识别预警与防控能力

    (二)监测内容

1.病例信息采集

由当地卫生行政部门推荐、自治区卫生计生委确认,选择符合要求的医疗机构作为哨点医院,2018年我县哨点医院为浦北县人民医院、浦北县中医医院、浦北县妇幼保健院

哨点医院工作:监测内容包括:(1)疑似食源性疾病病例症状与体征、饮食暴露史、临检结果、临床诊断等个案信息。(2)病例信息采集和录入上报工作。

疾控中心工作:县疾控中心应当按时通过“食源性疾病监测报告系统”和“广西壮族自治区食源性疾病致病因子与病因性食品溯源平台”对哨点医院填报的数据进行审核,每日汇总分析辖区内病例信息,发现有共同饮食史的聚集性病例时,应当及时进行信息核实,并向同级卫生计生行政部门报告。

2.病因性食品调查

1)聚集性病例调查。县疾控中心每日审核汇总分析辖区内病例信息和实验室检验结果,发现食用同一食物或在同一就餐(送餐)场所共同就餐后出现的聚集性病例时,应当及时进行信息核实,并向所在地卫生计生部门报告有关疾病信息。

2)溯源调查。县疾控中心通过监测发现导致或可能导致食源性疾病暴发的食品安全问题或隐患时,应当及时向所在地卫生计生部门报告有关信息,协助食品安全监管部门开展病因性食品的溯源调查。

二、食源性疾病暴发监测

(一)目的。

通过对食源性疾病暴发事件的监测和归因分析,掌握食源性疾病暴发事件的高危食品和危险因素,为食源性疾病的预防控制和保障食品安全提供依据。

   (二)监测报告内容

    所有调查处置的食源性疾病暴发事件。

   (三)监测报告主体

    县疾控中心和医疗机构等。

   (四)监测报告对象

    县级以上卫生计生行政部门组织收集、调查处置的所有发病人数在 2 人及 2 人以上的食源性疾病暴发事件。

   (五)监测报告流程

1.医疗机构在日常诊疗中一旦发现疑似食源性疾病暴发事件,均需按照《食品安全法》的要求上报当地卫生计生行政部门。

2.县疾控中心每日汇总分析辖区内监测信息,发现疑似食源性疾病暴发事件,应当及时上报当地卫生计生行政部门。

3.卫生计生行政部门组织进行信息核实,及时将相关信息通报同级食品安全监管部门。

4.食品安全监管部门接到食源性疾病暴发事件报告后,应组织开展调查处置,并及时将相关信息通报同级卫生计生行政部门。

5.县疾控中心启动调查后,及时通过“食源性疾病暴发报告系统”报送基本情况;调查完毕后一周内,通过“食源性疾病暴发报告系统”报送流行病学调查报告。

6.县疾控中心对辖区内上报的食源性疾病暴发事件进行审核、分析。

三、监测工作管理

由县卫生计生行政部门组织县疾控中心、县哨点医院制订食源性疾病监测质量控制措施和考核方案,组织监测实验室开展检测能力验证、比对考核及现场督导,并组织相应的培训工作,对相关人员进行采样、检测方法和数据上报等技术培训。

    四、哨点医院名单及工作要求

    详见下附表。

 

 附表1:

浦北县2018年食源性疾病监测哨点医院名单及工作要求

序号

哨点医院名称

监测内容

检测项目

病例/样本数量(份)

数据上报时间

负责数据审核的CDC

备注

1

浦北县人民医院

病例信息收集、数据录入与上报。

/

120

每日

浦北县CDC

 

2

浦北县中医医院

病例信息收集、数据录入与上报。

/

60

每日

浦北县CDC

 

3

浦北县妇幼保健院

病例信息收集、数据录入与上报。

/

120

每日

浦北县CDC

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

注:1、生物标本采集病例:主诉由食品或怀疑由食品引起、以腹泻症状为主的就诊病例 ,每日排便3次或3次以上,粪便感官改善异常(稀便、水样便、粘液便、脓血便等),尚未用药的较好;

2、致病菌:沙门氏菌、副溶血性弧菌、致泻大肠埃希氏菌、志贺氏菌。

 

  

附件2.                    

浦北县2018年国家级食品污染物及有害因素监测计划

     一、食品化学污染物和有害因素监测

序号

食品类别

监测样品

监测项目

采样环节

采样份数

采样时间

采样要求

截止上报日期

A

B

C1

C2

C3

D

E

1

蔬菜及其制品

水生蔬菜[2](藕除外)

全元素分析[3

 

 

 

 

 

5

73-5

根据当地实际生产特点监测不同蔬菜品种。自治区CDC监测。

1120

2

植物油及其制品

花生油

黄曲霉毒素B1B2G1G2

 

 

 

 

5

待定

采集监测地区市售散装样品。贺州CDC检测。

920

 

小计

 

10

全部样品均送检。

 

1.   采样环节中A为种养殖或屠宰或收购环节,B为生产加工环节,C为流通环节(C1为商店,C2为农贸市场,C3为网店),D为餐饮环节,E为口岸,以下相同。

2.   水生蔬菜主要包括茭白慈姑、水芹、菱角荸荠、芡实、蒲菜、莼菜、豆瓣菜、芋、蕹菜、芦蒿等。(根据检测实际,为保证生鲜蔬菜的检测数据质量,建议在采样当天将样品送到区中心,考虑到有的地区距离较远,最晚送样时间不超过采样的次日上午)。

3.   真菌毒素多组分分析品种包括黄曲霉毒素B1B2G1G2,脱氧雪腐镰刀菌烯醇及其乙酰化衍生物、玉米赤霉烯酮,伏马菌素B1B2B3,赭曲霉毒素AT-2毒素及HT-2毒素,雪腐镰

4.   承担任务的省份采集样品后送到国家食品安全风险评估中心检验。

 


附件3                     

浦北县2018年自治区级食品安全风险监测计划

 

     一、自治区级食品化学污染物和有害因素监测

 

序号

食品类别

监测样品

监测项目

采样环节

采样份数

采样时间

采样要求

截止上报日期

 

A

B

C1

C2

C3

D

E

 

1

谷物及其制品

 

大米(有害元素)

无机砷、铅、镉

 

 

 

 

10

813-15

县区级采集以矿区周边、乡村农户家种食大米。每县抽1个乡镇,每乡镇抽3个村,每村抽3-4户农民,在每农户家采集大米样品1份,矿区附近村庄优先。农户采样地点与以前不重复。钦州市及其辖区县钦州市检测。

1220

 

2

谷物及其制品

 

大米(营养元素)

硒、锌

 

 

 

 

10

813-15

 

3

谷物及其制品

 

湿米粉、粉利(非食用物质)

次硫酸氢钠甲醛、硼砂、

 

 

 

 

5

待定

以当地加工销售的品种为主(自检)。

1220

 

 

4

谷物及其制品

 

湿米粉、粉利(有害因素)

二氧化硫、含铝食品添加剂

 

 

 

 

 

5

待定

 

5

水果及其制品

水果(有害元素)

总砷、铅、镉

 

 

 

 

10

分别于510日、910日前

采集当地季节水果样品送检,每次采送总样品数的1/2,主要采集本地种植和或大量销售的主要品种,不同水果品种的样品数量根据消费情况分配。

1220

 

 

6

水果及其制品

水果(农残)

甲氰菊酯、氧乐果、灭多威、甲胺磷、毒死蜱、克百威、敌敌畏

 

 

 

 

10

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

序号

食品类别

监测样品

监测项目

采样环节1

采样数量(份)

采样时间(前)

备注

数据截止上报时间

 

A

B

C1

C2

C3

D

E

 

7

食用油

花生油

黄曲霉毒素B1

 

 

 

 

10

64-6

县区级采集当地油坊加工生产和销售的散装和简易包装样品为主。样品送钦州市CDC检验。

1220

 

 

8

蛋及制品

鸡蛋、鸭蛋、皮蛋

铅、铜

 

 

 

 

 

5

待定

(自检)

1220

 

 

 

水产品及其制品

沿海地区水产品(有害元素、)

总砷、铅、镉、总汞

 

 

 

 

5

待定

(自检)

1220

 

 

9

水产品及其制品

沿海地区水产品(禁用药物)

氯霉素、硝基呋喃代谢物、孔雀石绿、金霉素、土霉素、四环素

 

 

 

 

5

814-15

  采样以本地养殖捕捞的水产品为主。鱼类、贝类、甲壳类采样比例1:11;海水、淡水类采样比例2:1;元素项目各地自检。其它项目送梧州市CDC检测。

1220

 

10

酒类

 

白酒

甲醇、杂醇油、氰化物、铅、铜

 

 

 

 

 

5

64-6

以街头、小区附近、农村的固定或流动摊点为主,采集当地加工生产和销售的散装和简易包装的白酒。样品送钦州市CDC检测。                     

1220

 

 

          序号

食品类别

监测样品

监测项目

采样环节1

采样数量(份)

采样时间(前)

备注

数据截止上报时间

 

A

B

C1

C2

C3

D

E

 

11

包装饮料

瓶(桶)装饮用水

溴酸盐

 

 

 

 

 

 

6

分别于528日、1010日前采样

每次采集样品各占样品总数的1/2样品送贵港市检测。

1220

 

 

小计

 

 

 

 

 

 

 

86

 86(其中自检40份,送检46份)

 

 

 

                                                                         

 

注:1. 采样环节中A为种养殖或屠宰或收购环节,B为生产加工环节,C为流通环节(C1为商店,C2为农贸市场,C3为网店),D为餐饮环节,E为口岸,以下相同。

2.样品采集应覆盖城市和农村,包括城乡结合部,尽可能覆盖市售所有品牌。

 

  

 二、自治区级食品微生物及致病因子监测

序号

食品类别

样品名称

监测项目

采样环节1

采样数量(份)

采样时间(前)

备注 

                        数据截止上报时间

A

B

C1

C2

C3

D

E

1

焙烤及油炸类食品

裱花蛋糕(奶油裱花蛋糕等)

金黄色葡萄球菌(定量)、沙门氏菌

 

 

 

20

每季度开展1

关注以蛋糕为胚、用奶油等装饰料加工制成的裱花蛋糕。(自检)

1130

2

水产及其制品

海水鱼(活、鲜、冰鲜等)

创伤弧菌、副溶血性弧菌、溶藻弧菌

 

 

 

 

15

每季度开展1

(自检)

1130

3

水产及其制品

淡水鱼和鱼生

华支睾吸虫、东方次睾吸虫

 

 

 

 

10

61-720

91-1010

①每次采集样品量是总数的1/2

②每次2-3个市场或餐馆。

③鱼和鱼生样品比例为11,其中麦穗鱼可以占样品比例的1/3

④样品主要采背部或尾部肌肉(麦穗鱼整条)。

⑤待检样品在4℃左右冷藏保存。自治区CDC检测

1130

4

两栖及爬行类

蛙(活)

曼氏迭宫绦虫(裂头蚴)

 

 

 

 

 

5

423-531

一只蛙为一份样品;样品信息录入时需在备注中注明是野生蛙还是人工养殖蛙。采样送自治区CDC检测

1130

5

冷冻饮品

自制冰淇淋、雪糕、冰棍、雪泥等(不包括食用冰)

单核细胞增生李斯特氏菌(定性)、金黄色葡萄球菌(定性)、沙门氏菌

 

 

 

14

采样时间为第二、三季度

关注自制散装样品,定型包装样品所占比例不超过30%(自检)

1030

序号

食品类别

样品名称

监测项目

采样环节1

采样数量(份)

采样时间(前)

备注 

                        数据截止上报时间

A

B

C1

C2

C3

D

E

6

餐饮食品

熟制米面制品(凉拌粉)

单核细胞增生李斯特氏菌

 

 

 

20

二、三季度各开展一次。

超市和网购环节所占比例不超过20%。(自检)

1130

7

餐饮食品

中式凉拌菜

沙门氏菌

 

 

 

30

二、三季度各开展一次。

超市和网购环节所占比例不超过20%(自检)

1130

小计

 

 

 

 

 

 

 

114

 114(其中自检99份,送检15份) 

 

注:1. 采样环节中A为种养殖或屠宰或收购环节,B为生产加工环节,C为流通环节(C1为商店,C2为农贸市场,C3为网店),D为餐饮环节,E 为口岸,以下相同。

2.样品采集应覆盖城市和农村,包括城乡结合部,尽可能覆盖市售所有品牌。

3.所有检出的致病菌菌株均需上送到自治区CDC微生物检验所做复核。

 

  

 附件4             

 

钦州市2018年食品安全风险监测机构食品样品编号代码表

 

单位名称

机构代码

单位名称

机构代码

单位名称

机构代码

单位名称

机构代码

单位名称

机构代码

钦州市CDC

QZ

灵山县CDC

LN

浦北县CDC

PB

钦南区CDC

QN

钦北区CDC

QB

注:国家级食品监测样品请在前面加“A”字,以示区分,如钦州市的理化样品为“AQZ2015-H-001”,钦州市的国家级监测微生物样品编号为“AQZ2015-W-001”;自治区级的监测样品在前面加“E”,如钦州市的自治区级理化、微生物样品分别为“EQZ2015-H-001”、“EQZ2015-W-001”。

 

 


附件5     广西浦北县2018年食品营养状况监测记录表

 

一、基本情况:

被访问人员姓名:       性别:   年龄:   体重:    kg   身高:    厘米

 住址:                     (社区)村         (路)号

家庭年收入    元,其中人均年收入   元,

收入来源主要是:外出打工,有人外出打工,从事工种   外出打工年限 

 □在家务农    □从事家庭加工副业     □养殖

家庭总人口:   人,其中10岁以下    人,10-30    人,30-50   人,50-70   人,70岁以上   人。

二、日常膳食摄入量状况

每天进食大米   ;   进食人数  ;   每月进食蔬菜   ;

经常进食的蔬菜品种是:□芥菜 □白菜 □芥蓝 □油麦菜  □丝瓜 □豆角

□玉米  □柑橘  □香蕉  □红薯  □其他 

三、您及您家里人一般健康状况记录表

  请根据你们目前身体实际情况,在下表A你认为“是”的栏目对应格打“√”。如有其他需要补充的请在“其他”格里填写(已经去世的人员如有特殊疾病表现也可填写,并注明)。

A                食物摄入量调查表-症状表

同吃住的家庭成员

年龄岁

好,无异常

头晕

无力

失眠

头痛

关节痛

腹痛

腹泻

腰背痛

走路不稳

手脚麻

视物不清

贫血

高血压

糖尿病

000本人

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

00 户主

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

01 配偶

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

02

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

03

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

04公公

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

05婆婆

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

06 岳父

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

07岳母

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

08 儿子

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

09女儿

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

10儿媳

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

11女婿

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

12 孙子

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

13孙女

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

14 外孙

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

15外孙女

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

16

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

17

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

18

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

19

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

20

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

21

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

22

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

23其他

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

其他(包括症状、体检结果等特殊情况记录)

 

具体监测方法和内容依照《2018年广西食物营养与健康监测工作手册》实施

 

 

 

 

 

信息公开形式:主动公开                                                        

抄送:浦北县食品安全委员会办公室。                           

浦北县卫生和计划生育局办公室            20180416日印发

【打印正文】
 

通告

根据安排,中央第五环境保护督察组督察进驻广西时间为1个月。进驻期间(2018年6月7日-7月7日)设立专门值班电话:0771- 5577276,专门邮政信箱:南宁市2018-6号邮政专用信箱,邮编 530021。督察组受理举报电话时间为每天8:00~20:00。【详细点击进入】
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